Umami
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Ugo Secondo Partigiano 1, 18010 · Badalucco
Umami a Badalucco è guidato dallo chef Matteo D’Elia, cresciuto professionalmente tra Sanremo, Parigi e l'Inghilterra lavorando con chef come Giorgio Locatelli e Taiji Maruyama. Il menù Omakase, sempre in evoluzione, valorizza ortaggi dell'orto, pescato della costa e carne dei nostri allevamenti bovini attraverso conservazioni, fermentazioni, marinature e diverse cotture. I piatti seguono le stagioni e privilegiano prodotti della valle Argentina e del mar Ligure.
POSIZIONE