Trattoria del Cimino dal 1895
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Filippo Nicolai 44, 01032 · Caprarola
La Trattoria del Cimino dal 1895 occupa il palazzo signorile più antico di Caprarola, nel centro storico, e propone cucina laziale con influenze etrusche e romane. La chef Maria Assunta Stacchiotti porta avanti ricette tramandate per cinque generazioni, valorizzando prodotti locali e piatti tradizionali come il quinto quarto. La cantina ospita etichette di piccoli produttori che rispettano il territorio.
POSIZIONE