Materia | Spazio Cucina
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Teatro Massimo 29, 95131 · Catania
Materia | Spazio Cucina è il laboratorio gastronomico all’interno dell’Habitat Hotel di Catania, guidato dalla chef Bianca Celano che collabora con la struttura dal 2020. La proposta, tra cucina siciliana e moderna, privilegia materie prime di piccoli produttori: miele delle api nere dell’Etna, farine di perciasacchi e russello, mandorla della Val di Noto, ricotta di Vizzini, salumi di suino nero e canditi artigianali. La brigata utilizza l’orto verticale dell’hotel, valorizza la stagionalità e trasforma eccedenze in conserve e confetture vendute nella Bottega.
POSIZIONE