Lemelae
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Camona, 7, 36032 · Gallio
Lemelæ, a Gallio, è il progetto culinario di Andrew Lunardi che valorizza le materie prime dell'Altopiano: pecore, bovine, formaggi, pollame, uova, selvaggina e parti vegetali e floreali raccolte nel territorio. La brace è il motivo ricorrente dei piatti; il menù, essenziale e in evoluzione, segue le stagioni. Lunardi porta esperienze in Svezia e affiancamenti stellati come quello con lo chef Norbert Niederkofler; la carta dei vini privilegia piccole cantine e vinificazioni naturali.
POSIZIONE