Kosmo Taste the Mountain
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Bondi 473/c, 23041 · Livigno
Kosmo Taste the Mountain, nel cuore di Livigno, è ospitato in una tipica dimora alpina ed è uno dei due locali del progetto dedicati alla cucina di montagna. La proposta segue i cicli della natura: materie prime d'alta quota fornite da allevatori locali, fermentazioni e tecniche di conservazione naturali. Vengono valorizzate tutte le parti degli ingredienti — dalle bucce per chips alle lische di trota per brodi ristretti — con attenzione alla riduzione degli sprechi.
POSIZIONE