Paolo e Barbara
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INFORMAZIONI
RISTORANTE
Via Roma 47, 18038 · Sanremo
Paolo e Barbara a Sanremo è un ristorante di cucina del territorio e moderna guidato dallo chef, insignito di una Stella MICHELIN. La proposta mette al centro il Gambero rosso di Sanremo, spesso presente anche in versioni di pesce crudo, e le verdure dell’azienda agricola San Sebastiano con orto a Ospedaletti e coltivazioni a Castelvittorio (uliveto e vigneto). Pane e prodotti da forno sono preparati quotidianamente con lievito madre decennale e farine di grani antichi; la carne include Fassona selezionata da un macellaio di fiducia e la carta dei vini privilegia etichette naturali italiane e francesi, molte disponibili al bicchiere.
POSIZIONE