Cuvée Spéciale Brut

Informazioni

Descrizione

Cuvée Spéciale presenta il lavoro di Fabrice Gass a Damery, nella Vallée de la Marne, attraverso Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Le piccole parcelle affondano le radici nella craie, talvolta coperta da un sottile strato argilloso. L’assemblaggio unisce la raccolta principale a vini della vendemmia precedente; la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vecchie botti, senza malolattica. Remuage e sboccatura sono eseguiti manualmente. Il profilo delineato dall’importatore italiano accosta frutto rosso, agrumi e una sfumatura burrosa a una bocca cremosa ma vibrante. Un finale salino completa questa espressione artigianale, dove maturità e freschezza rimangono in dialogo.