DMY

Informazioni

Descrizione

DMY di Alexandre Filaine nasce nel piccolo universo artigianale di Fabrice Gass ed Elisabeth a Damery, nella Vallée de la Marne. Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provengono da parcelle dove la craie incontra sottili coperture argillose. L’esperienza maturata da Gass presso Bollinger si ritrova nell’uso di vecchie botti e in un lavoro seguito personalmente fino al remuage e alla sboccatura. L’importatore descrive la cuvée attraverso frutta secca, agrumi canditi e sfumature speziate, con un equilibrio che accompagna l’evoluzione del vino. L’effervescenza integra la materia e conduce a una chiusura sapida e salina, tratto distintivo di questa selezione.