Sensuum Vertigo

Informazioni

Descrizione

Sensuum Vertigo è una delle selezioni più rare di Alexandre Filaine, la piccola realtà di Fabrice Gass a Damery. Il vigneto della Vallée de la Marne poggia sulla craie, con coperture argillose che variano fra le parcelle, e ospita Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. La lavorazione conserva una dimensione manuale, dalle vigne alla cantina, con fermentazioni in vecchie botti recuperate dall’esperienza presso Bollinger. L’importatore italiano descrive un profilo teso e fresco, attraversato da note speziate, anice ed erbe aromatiche. L’effervescenza accompagna una struttura rigorosa e complessa, espressione del lavoro paziente dedicato a questa cuvée.