Mouvance Brut Nature

Informazioni

Descrizione

Mouvance nasce dalla libertà di Alexandre Lamblot di ripensare l'assemblaggio secondo ciò che offre la vendemmia. La versione legata alla raccolta 2017 riunisce le provenienze di Vrigny e Chenay e rilegge l'impostazione di Intuition Nature. I terreni sono prevalentemente sabbiosi, con una componente di limi. La lavorazione privilegia pressature lente, fermentazioni spontanee e il passaggio in legno dei vini prima della presa di spuma. Il dosaggio assente completa questa ricerca di equilibrio attraverso le uve e l'affinamento. È una cuvée che rende esplicita l'importanza della scelta e dell'adattamento nel lavoro del vignaiolo.