Chenin Blanc Fire By Night

Informazioni

Descrizione

Fire By Night è un Chenin Blanc monovitigno (100% Chenin Blanc) proveniente dal vigneto Nuwedam sul Paardeberg, nel territorio dello Swartland. Le vigne allevate a vaso, impiantate tra il 1972 e il 1985 su suoli di decomposizione granitica, forniscono frutti concentrati; la vinificazione prevede fermentazioni spontanee in cemento, foudres e botti usate e un affinamento sulle fecce per circa 12 mesi. Al palato si percepiscono note di agrumi e leggere sfumature mielate, una marcata mineralità, acidità vivace e una lunga persistenza.