Western Cape WO Cartology

Informazioni

Descrizione

Cartology 2023 di Alheit Vineyards è un vino bianco della denominazione Wine of Origin Western Cape, realizzato come espressione dell’heritage delle vecchie vigne del Cape. La cuvée 2023 è composta per il 94% da Chenin Blanc e per il 6% da Sémillon, con le parcelle di Chenin provenienti da aree come Skurfberg, Piekenierskloof, Malmesbury, Paardeberg, Bottelary, False Bay e Tygerberg e il Sémillon dall’antico blocco La Colline in Franschhoek. Le uve sono selezionate a mano e pressate intere, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in cementi, foudres e botti usate, e il vino è stato mantenuto sulle fecce per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento.