Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc

Informazioni

Descrizione

Questo Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc nasce da Chardonnay coltivato a Meuilley, vicino a Nuits-Saint-Georges. Le vigne occupano un pendio ripido e ben esposto, caratterizzato da terreni argilloso-calcarei. Dopo la raccolta manuale in piccole cassette e la selezione in cantina, la fermentazione avviene a bassa temperatura in fusti, con rimescolamento delle fecce. Anche la maturazione si svolge in rovere. Il profilo aromatico richiama fiori e mandorla, mentre al palato emergono freschezza e finezza. È un bianco adatto ad accompagnare antipasti caldi di pesce, da servire intorno ai tredici gradi.