Chambolle-Musigny Clos du Village

Informazioni

Descrizione

Clos du Village è il monopole di Antonin Guyon a Chambolle-Musigny, nel centro della Côte de Nuits. Il Pinot Noir cresce su terreni calcarei derivati da detriti giurassici, con esposizione est-sud-est. Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette e selezionate in cantina. La vinificazione in tini di legno comprende follature e controllo delle temperature; segue la maturazione in rovere. Il bouquet richiama piccoli frutti e violetta, con una consistenza setosa e un carattere fine ed equilibrato. Filetto e faraona in salmì sono gli abbinamenti suggeriti per questo rosso del clos.