Corton-Charlemagne Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Corton-Charlemagne di Antonin Guyon proviene principalmente da parcelle di Aloxe-Corton esposte a sud, su terreni di marna bianca. Lo Chardonnay viene vendemmiato a mano in piccole cassette e selezionato in cantina. La fermentazione si svolge a bassa temperatura in fusti, con rimescolamento delle fecce, e la maturazione prosegue in rovere. Il colore oro con riflessi verdi accompagna profumi di tiglio, acacia e miele. Il palato presenta un'impronta minerale, complessità e persistenza. È un Grand Cru da accostare a crostacei come l'astice, oppure a pollame con salsa alla panna.