Saumur Blanc Clos David

Informazioni

Descrizione

Clos David è il Saumur Blanc di Arnaud Lambert proveniente da Brézé, elaborato esclusivamente da Chenin. Il terreno combina una base calcarea con componenti limose e sabbiose, elemento centrale dell’identità di questo vigneto. La maturazione si divide fra barrique e foudre, due recipienti in legno di diversa dimensione. Per il servizio, la cantina suggerisce una temperatura di 12–14 °C. Gli abbinamenti indicati vanno dalla tartare di capesante al limone alle frittelle di gamberi con burro di carota, fino al formaggio di capra: tre modi di avvicinarlo alla tavola.