Moscato passito Seren

Informazioni

Descrizione

Seren è il Moscato Passito di Metilde, l’azienda familiare di Mario Sandri sulle colline di Alba, a Madonna di Como. Nasce da Moscato Bianco lasciato appassire sulla pianta, con lo sviluppo della muffa nobile. La vendemmia tardiva avviene a mano e richiede una selezione accurata degli acini. Dopo la fermentazione, il vino matura in acciaio, scelta con cui la cantina intende conservarne il carattere. Prodotto soltanto nelle annate adatte, Seren deriva dalle sperimentazioni iniziate da Sandri negli anni Novanta, dopo esperienze in Francia e Portogallo. Il nome dell’azienda rende omaggio alla madre del produttore.