Chardonnay

Informazioni

Descrizione

Lo Chardonnay 2023 di Philine Isabelle proviene da una piccola parcella nella menzione Preda, nel comune di Barolo, piantata nel 1990. Il terreno comprende argilla e marne profonde sopra una base calcarea, con una presenza sabbiosa. Il lavoro agricolo segue pratiche biodinamiche e rigenerative. Dopo la pressatura, il mosto viene lasciato ossidare e sedimentare prima della fermentazione in acciaio, seguita dalla malolattica. Per questa vendemmia l'affinamento si divide fra cemento e una quota minoritaria di rovere. È il bianco che affianca il Nebbiolo nel progetto della produttrice, mettendo al centro salute delle viti e precisione della lavorazione.