Canada do Monte

Informazioni

Descrizione

Canada do Monte è un vino bianco della D.O. Pico prodotto dall'Azores Wine Company da vigne storiche piantate nelle fenditure di roccia vulcanica sull'isola di Pico. L'uvaggio è dominato da Arinto dos Açores con piccole percentuali di Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante Branco; la vinificazione combina fermentazione in acciaio con una parte fermentata in legno. Al calice presenta un colore giallo paglierino e profumi iodati, agrumati e salini che richiamano la vicinanza al mare; al palato è concentrato, sostenuto da acidità vivace e una spiccata sapidità. Si abbina particolarmente a crostacei, molluschi e pesce iodato.