Volnay

Informazioni

Descrizione

Il Volnay 2023 di Bastian Wolber proviene dal lieu-dit Grands Poisots, su terreni rossi ricchi di ferro. Il Pinot Noir viene vinificato interamente a grappolo intero, con fermentazione spontanea e macerazione semicarbonica. L'estrazione si limita a bagnare il cappello e a poche pigiature verso la fine della fermentazione, prima della pressatura verticale. Il vino riposa quindi in fusti usati ed è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Questa annata concentra la cuvée su Grands Poisots, offrendo una provenienza precisa nel mosaico dei vigneti lavorati dal produttore.