Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits

Informazioni

Descrizione

Sous le Puits appartiene alla selezione di Premier Cru di Puligny-Montrachet lavorati da Benoît Ente, vignaiolo che ha costruito il proprio domaine attorno alle parcelle ereditate dalla famiglia. Questo Chardonnay si inserisce in una ricerca di precisione, equilibrio e freschezza maturata nel tempo. La scelta della vendemmia mira a conservare l'acidità senza sacrificare la maturazione delle uve. In cantina il produttore ha progressivamente ridotto il ricorso al legno nuovo e alle movimentazioni delle fecce, lasciando maggiore spazio al carattere del vigneto. L'affinamento prolungato accompagna un'impostazione che privilegia tensione e nitidezza rispetto alla sola ricchezza di struttura.