Aÿ Grand Cru Millésime Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Aÿ Grand Cru 2016 di Bérêche unisce Pinot Noir e Chardonnay delle parcelle Brise Pot e Froide-Terre, in una zona fresca al confine con Mutigny. I terreni hanno un sottile strato superficiale sopra il gesso campaniano, elemento decisivo nell'identità di questi vigneti. Per il 2016 l'assemblaggio comprende il 75% di Pinot Noir e il 25% di Chardonnay, con lenta fermentazione in botte e lunga maturazione sui lieviti. L'importatore descrive frutto bianco nitido, spezie delicate e una persistenza gessosa. È una lettura di Aÿ che cerca profondità insieme a precisione e slancio.