Coteaux Champenois Grand Cru Ay Blanc

Informazioni

Descrizione

Il Coteaux Champenois Aÿ Blanc di Bérêche et Fils è un vino bianco fermo da Chardonnay del villaggio Grand Cru di Aÿ. Le uve provengono da vigne mature, radicate in terreni poveri e poco profondi sopra un sottosuolo di gesso puro. La fermentazione e l’affinamento si svolgono in botti usate, con una lunga permanenza sulle fecce fini. Questa interpretazione dello Chardonnay affianca gli Champagne della famiglia, mantenendo l’attenzione sulla provenienza delle uve. Il lavoro dei fratelli Raphaël e Vincent esplora così Aÿ anche attraverso una vinificazione senza presa di spuma.