Mailly-Champagne Grand Cru Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Mailly-Champagne di Bérêche et Fils è uno Champagne Grand Cru da Pinot Noir in purezza, proveniente dal versante settentrionale della Montagne de Reims. Le viti mature affondano le radici in terreni argillosi e gessosi. La fermentazione avviene in botti, seguita dalla maturazione del vino sulle fecce fini. La presa di spuma e il successivo riposo sui lieviti si svolgono in bottiglia sotto tappo di sughero. Il dosaggio Extra Brut accompagna una cuvée dedicata all’espressione di Mailly, all’interno del lavoro dei fratelli Raphaël e Vincent sui singoli territori della Champagne.