Chablis Bourgros

Informazioni

Descrizione

Il Chablis Grand Cru Bougros di Billaud-Simon nasce da Chardonnay sulla riva destra del Serein, in un vigneto esposto a sud e sudovest. Il terreno argilloso-calcareo presenta una componente argillosa relativamente importante rispetto agli altri Grands Crus di Chablis. La pressatura pneumatica è seguita dalla decantazione a freddo del mosto; fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono naturalmente in acciaio, dove prosegue anche l’affinamento. Il profilo combina ricchezza e rotondità con una struttura ferma, richiami minerali, frutta candita e sfumature saline persistenti sul finale.