R.D.

Informazioni

Descrizione

Bollinger R.D. deve il nome a Récemment Dégorgé, la scelta di presentare un millesimo lungamente maturato sui lieviti poco dopo la sboccatura. Il progetto nasce dalla visione di Madame Bollinger e mette in relazione la complessità di un vino evoluto con la freschezza conservata durante il riposo. La vinificazione in legno appartiene al percorso della cuvée, completato da un dosaggio Extra Brut. R.D. esprime così una particolare interpretazione del tempo: la maturità aromatica si accompagna a un sorso ancora energico, mentre il momento della sboccatura segna una nuova fase della sua evoluzione.