Chardonnay Selezione

Informazioni

Descrizione

Chardonnay Selezione nasce dalla scelta dei migliori fusti nelle annate più favorevoli di Borgo del Tiglio. Il lavoro prende forma nei vigneti di Ca’ delle Vallade e del monte Quarin, dove esposizione, età delle viti e condizioni locali vengono considerate separatamente. Le uve sono raccolte a mano, selezionate e pressate con delicatezza; la fermentazione avviene in piccoli recipienti di rovere francese, anche nuovi. Durante l’affinamento i lotti mantengono la propria identità. Gli assaggi finali individuano quelli destinati a questo imbottigliamento distinto, che interpreta lo Chardonnay attraverso una selezione particolarmente rigorosa.