Derthona Scaldapulce

Informazioni

Descrizione

Derthona Scaldapulce è il Timorasso di Borgogno selezionato nella parte orientale e più alta dell’omonimo vigneto a Monleale. Il progetto trasferisce ai Colli Tortonesi l’attenzione della cantina per le singole provenienze, già sviluppata con i cru di Barolo. Le uve raccolte a mano macerano brevemente a freddo; il mosto fermenta spontaneamente in cemento. La maturazione in acciaio sulle fecce è seguita dal riposo in bottiglia. Il profilo è intenso e complesso, con richiami minerali; al palato la sapidità si accompagna a corpo, struttura e persistenza, in un bianco pensato per evolvere.