Beaune Les Avaux Premier Cru

Informazioni

Descrizione

Les Avaux prende il nome da una depressione del pendio, richiamata dall’antico termine Vaux. In questo Premier Cru di Beaune, Bouchard Père & Fils coltiva Pinot Noir su terreni argilloso-calcarei profondi, con esposizione a est e sud-est. La vendemmia manuale e la selezione dei grappoli precedono una vinificazione in piccoli contenitori, seguita da pressatura delicata e maturazione in rovere francese. Il vino presenta richiami di frutta cotta e sottobosco, con una consistenza carnosa e armoniosa. Tannini eleganti sostengono il palato e accompagnano la sua capacità di evolvere.