Vintage Collection Dosage Zéro Noir

Informazioni

Descrizione

Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2016 è il Blanc de Noirs di Ca’ del Bosco nato dal Pinot Nero della tenuta Belvedere, sulle colline a sud del Lago d’Iseo. Le uve provengono da tre vigne poste a 466 metri e sono raccolte a mano. La pressatura delicata limita l’estrazione del colore dalle bucce, mentre i mosti fermentano in piccoli recipienti di rovere. L’assemblaggio precede la rifermentazione e oltre otto anni sui lieviti in bottiglia. La sboccatura senza aggiunta di liqueur preserva l’impostazione asciutta di questa Riserva, concepita attorno a precisione, struttura e tensione.