Langhe Nebbiolo

Informazioni

Descrizione

Il Langhe Nebbiolo di Ca' di Press proviene da Perno, nel comune di Monforte d'Alba, e utilizza le selezioni Michet e Lampia del vitigno. La diraspatura senza pigiatura precede la fermentazione spontanea in acciaio, mentre la stabilizzazione sfrutta il freddo naturale dell'inverno. Il vino rimane in acciaio prima di completare il proprio percorso in bottiglia e non viene chiarificato né filtrato. Il produttore ne descrive un carattere intensamente fruttato, asciutto e pieno, con tannino presente ma armonico. Questa lettura mette in evidenza il Nebbiolo e il lavoro familiare della casa Pressenda, mantenendo un'impostazione essenziale in cantina.