Saint Romain Sous Le Château

Informazioni

Descrizione

Prodotto da Camille e Guillaume Boillot, questo Saint‑Romain «Sous le Château» è un bianco dell’appellazione Saint‑Romain (Côte de Beaune) ottenuto da 100% Chardonnay. Le uve provengono dal climat Sous le Château, dove i suoli calcareo‑argillosi e l’esposizione a sud‑est favoriscono acidità e mineralità. La vinificazione prevede affinamento in legno per parte del vino (circa 12 mesi), che conferisce struttura ed equilibrio. Può essere apprezzato giovane o conservato in cantina per alcuni anni.