Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

Informazioni

Descrizione

Les Caillerets occupa un posto importante nel patrimonio familiare di Caroline Morey: le sue vigne si distribuiscono su tre livelli del climat, lungo il versante calcareo di Chassagne-Montrachet. Questo Chardonnay Premier Cru nasce da vecchie viti e da una conoscenza della parcella trasmessa attraverso più generazioni. La vinificazione privilegia i lieviti indigeni e botti da 350 litri, con un impiego misurato di legno nuovo. Le fecce accompagnano l'affinamento senza bâtonnage. Il risultato cerca precisione, profondità e leggibilità dell'origine, secondo uno stile personale che Caroline ha sviluppato dopo la lunga esperienza accanto al padre Jean-Marc.