Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées

Informazioni

Descrizione

Les Chaumées è uno dei Premier Cru bianchi che Caroline Morey interpreta a Chassagne-Montrachet. La cuvée nasce da Chardonnay di una parcella piantata negli anni Cinquanta, parte del patrimonio viticolo attorno al quale la vignaiola ha costruito il proprio domaine. Il lavoro in cantina prevede fermentazioni con lieviti indigeni e botti da 350 litri, scelte per accompagnare il vino senza imporre il legno. Durante l'affinamento le fecce restano a contatto con il vino senza essere rimescolate. È un'espressione del suo approccio misurato, nel quale la materia del Chardonnay e l'identità del vigneto rimangono centrali.