Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers

Informazioni

Descrizione

Les Vergers appartiene alla selezione di Premier Cru bianchi di Chassagne-Montrachet firmati da Caroline Morey. Il domaine, nato con la vendemmia 2014, unisce l'eredità delle vigne paterne a parcelle condotte in affitto. Per questo Chardonnay la filosofia di cantina è orientata a preservare l'espressione del luogo: fermentazione in botti da 350 litri e affinamento sulle fecce, con durata adattata al cru e alla vendemmia. La filtrazione viene evitata prima dell'imbottigliamento. Una lettura di Chassagne che mette al centro la continuità del lavoro in vigna e la discrezione degli interventi durante la maturazione.