Brunello di Montalcino Tenuta Nuova

Informazioni

Descrizione

Tenuta Nuova è il Brunello di Montalcino di Casanova di Neri nato da un progetto di ricerca sui vigneti del settore sudorientale del territorio. Il Sangiovese viene coltivato in un paesaggio segnato dalla macchia mediterranea, con l’obiettivo di unire struttura, finezza dei tannini e capacità di evoluzione. La raccolta e la selezione delle uve sono manuali, cui segue un’ulteriore cernita dopo la diraspatura. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti in vasche tronconiche di acciaio, con follature. Il successivo percorso di maturazione in legno e affinamento in bottiglia completa questa interpretazione del Sangiovese di Montalcino.