Barolo

Informazioni

Descrizione

Il Barolo Cascina Fontana è ottenuto da uve Nebbiolo coltivate su tre cru di proprietà (Villero, Valletti/Mariondino e Gallinotto/Giachini) nelle colline del Barolo. Le uve sono vendemmiate e vinificate separatamente, con macerazioni prolungate; il vino affina per due anni in grandi botti di rovere slavonia (25–27 hl), seguito da un ulteriore periodo in vasche di cemento e un minimo di sei mesi in bottiglia. Al palato mostra struttura ed eleganza, tannini fini e acidità vibrante; il profilo aromatico si evolve dal frutto a note di rose, liquirizia e sentori terrosi/tar. Finale lungo e persistente, adatto a un importante invecchiamento in bottiglia.