Barbaresco Roncagliette

Informazioni

Descrizione

Roncagliette è il Barbaresco di Olek Bondonio legato alla parcella familiare accanto alla casa, in uno dei cru storici del paese. Il Nebbiolo cresce su terreni argilloso-calcarei, in un ambiente influenzato dalle correnti d'aria e dall'umidità della vicina valle fluviale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in cemento, seguita da macerazioni prolungate e maturazione in grandi botti di rovere. L'imbottigliamento non prevede chiarifica o filtrazione. Questa impostazione privilegia l'espressione delle uve attraverso una lavorazione poco interventista, conservando il rapporto diretto fra il vino, il vigneto di Roncagliette e il lavoro quotidiano della Berchialla.