Sage

Informazioni

Descrizione

Sage è la Freisa di Cascina Lieto, il progetto fondato da Rie e Hiroto Sasaki sulle colline di Castiglione Tinella. Il nome richiama l’atto di assaggiare, gesto centrale nel loro lavoro: le decisioni in vendemmia e in cantina vengono guidate dall’osservazione dell’uva e del vino. La Freisa entra nella piccola gamma di rossi che affianca i Moscati della proprietà. Le uve vengono diraspate e macerate sulle bucce, senza forzare i tempi di lavorazione. Ne risulta un vino che racconta la ricerca della coppia sulle varietà piemontesi e il carattere artigianale, paziente della produzione.