Muffato della Sala

Informazioni

Descrizione

Muffato della Sala interpreta la vocazione ai bianchi della tenuta umbra di Antinori attraverso le uve colpite dalla muffa nobile. Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling partecipano all’assemblaggio. Le nebbie mattutine favoriscono la Botrytis cinerea, che riduce l’acqua negli acini e concentra zuccheri e aromi. Nei vigneti, su terreni argillosi ricchi di fossili marini, la raccolta manuale richiede passaggi successivi per scegliere i grappoli adatti. Una nuova selezione in cantina precede la pigiatura delicata. Nato con la vendemmia 1987, è un vino dolce prodotto in quantità limitate.