Piemonte Doc Spumante Pinot Nero Metodo Classico

Informazioni

Descrizione

Il Piemonte Pinot Nero Metodo Classico di Castello di Neive nasce sulla collina Gallina, da un vigneto esposto a est per conservare freschezza ed evitare maturazioni troppo anticipate. Il Pinot Nero viene interpretato come blanc de noirs, con rifermentazione e affinamento in bottiglia nelle cantine sotterranee del castello. Il percorso prevede almeno trentasei mesi sui lieviti. La versione Extra Brut pas dosé presenta colore paglierino brillante e bollicine fini e persistenti. Ai profumi fruttati e floreali si uniscono una struttura definita e un’acidità equilibrata, mantenendo un carattere fresco e morbido.