Il Brunello di Montalcino Riserva di Castello Romitorio è prodotto in poche migliaia di bottiglie solo nelle annate adatte. Matura circa 36 mesi in botti di rovere francese, poi in bottiglia, ed esce dal sesto anno dopo la vendemmia. Il 2016 è ricco e avvolgente, con prugna, ciliegia, caffè, liquirizia e chiodi di garofano.
