Metafisica è un Toscana Bianco IGT firmato Castello Romitorio. La versione 2022 è un assemblaggio di Chardonnay e Trebbiano Toscano che matura circa nove mesi in barrique; la produzione è limitata (circa 1.850 bottiglie per la 2022). Si presenta di corpo medio con una texture morbida e note di frutta a polpa gialla e sentori floreali, sostenuta da buona struttura e acidità equilibrata.
