Brunello di Montalcino

Informazioni

Descrizione

Il Brunello di Castello Tricerchi nasce da Sangiovese raccolto a mano nella Vigna del Castello e nella Vigna del Velo, sul versante settentrionale di Montalcino. I terreni combinano argilla calcarea e sabbia, con esposizioni occidentali e nordoccidentali. La fermentazione utilizza lieviti indigeni e una lunga macerazione in acciaio, prima della maturazione in botti di rovere di Slavonia e del riposo in bottiglia. Il profilo generale richiama ciliegia matura, tabacco e sfumature speziate e floreali. La struttura si accompagna a tannini levigati e a una freschezza che sostiene il finale persistente.