Au Contraire 2016 di Cavalleri è un Franciacorta DOCG Pas Dosé millesimato prodotto a Erbusco, in Lombardia. La versione 2016 è a base predominante di Pinot nero; la cuvée Au Contraire è nota per una lunga permanenza sui lieviti e per un profilo strutturato. Si consiglia servizio fresco (6–8 °C) e abbinamenti gastronomici che valorizzino la sua struttura.
