Cuvée 30 ans de Biodynamie Brut nature

Informazioni

Descrizione

La Cuvée 30 Ans de Biodynamie di Fleury celebra il percorso iniziato dalla famiglia nel 1989, quando Jean-Pierre Fleury avviò la conversione biodinamica dei vigneti. Lo Champagne riunisce Pinot Blanc, Pinot Noir e Chardonnay in proporzioni quasi uguali, provenienti dalle vendemmie 2000 e 2001. La vinificazione in rovere e un prolungato riposo sui lieviti accompagnano l’elaborazione. La cuvée appartiene alla storia di Courteron, nella Côte des Bar, dove la famiglia produce vino dalla fine dell’Ottocento. L’assemblaggio collega tre varietà e due raccolti, affidando al tempo un ruolo centrale nella maturazione.