Pere & Fils Sonate

Informazioni

Descrizione

Sonate 2011 di Fleury è uno Champagne della Côte des Bar che combina Pinot Noir e Chardonnay, con prevalenza del primo vitigno. La cuvée è elaborata senza aggiunta di anidride solforosa e si inserisce nel lavoro biodinamico della famiglia di Courteron. L’assemblaggio del 2011 comprende 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Il profilo aromatico richiama uva appena spremuta e gesso, mentre il sorso sviluppa una componente speziata. La consistenza è ampia, sostenuta da freschezza e da una chiusura lunga, nella quale l’espressione del frutto mantiene un ruolo centrale.