Sonate Extra brut

Informazioni

Descrizione

Sonate 2013 di Fleury nasce nella Côte des Bar e riunisce 92% Pinot Noir e 8% Pinot Blanc. La cuvée viene vinificata senza aggiunta di anidride solforosa, nel solco del lavoro biodinamico della famiglia di Courteron. Il dosaggio Extra Brut rimane contenuto. Il profilo del 2013 mostra una tensione marcata, accompagnata da aromi di pan di spezie e pane tostato. Al palato la linea è diritta e persistente, con ritorni delicatamente tostati. L’assemblaggio distingue questa vendemmia attraverso il contributo del Pinot Blanc accanto alla componente dominante di Pinot Noir.