Aloxe Corton 1er Cru Les Paulands

Informazioni

Descrizione

L'Aloxe-Corton Premier Cru Les Paulands di Chanterêves proviene da Pinot Noir coltivato accanto al grand cru Corton Les Maréchaudes, su un terreno calcareo ricco di ghiaia. La vinificazione impiega grappoli interi e lieviti indigeni in tini di legno, con rimontaggi delicati e poche follature alla fine della macerazione. La fermentazione termina in acciaio; il vino passa poi in fusti già utilizzati e torna in vasca sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento. Senza chiarifica né filtrazione, la cuvée mantiene al centro il rapporto tra frutto, luogo e progressiva maturazione.