Corton-Charlemagne Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Corton-Charlemagne Grand Cru di Chanterêves nasce da Chardonnay coltivato sopra Pernand-Vergelesses, a metà pendio e con esposizione occidentale. Questa posizione favorisce una maturazione più lenta. Le uve provengono da un vignaiolo vicino alla maison, che lavora con pratiche biodinamiche e aratura a cavallo. Dopo la pigiatura e una pressatura prolungata, la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino matura in fusti e prosegue il riposo sulle fecce fini in acciaio. È una lettura del grand cru fondata sulla cura del vigneto e su un accompagnamento misurato in cantina.